3年生 西洋料理実習

調理師科

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今週は、補講(専門科目)を行っています。

今回の3年生の実習は、吉見先生が行いました。

 

 

 

 

1年生以来の授業で少し、緊張をしていました。

 

 

 

 

 

基本的な切り方や味付け・盛付など教わり、料理の説明や名前の由来など教わりました。

 

本日のメニュー

「鶏肉のボンファン」

 

 

鶏肉の代わりに舌平目を使用しているボンファンが有名です。