基本から現場で使える技術・知識までを実習を通してしっかり身につけます。
プロの講師たちが丁寧に教えてくれるので安心！
みんなで実習にのぞむのでチームワークも学べます。

• STEP 01

  デモンストレーション

  

  まず、担当の講師が本日のメニューを説明します。レシピに沿って、使用する食材や調理する上でのポイントなど全体の流れをデモンストレーションを見せながら説明していきます。

• STEP 02

  下準備

  

  みんなで分担を決めて、下準備に取り掛かります。下準備の出来が料理全体の出来につながるのできちんと丁寧にしていきます。講師の先生もこまめに指導します。

• STEP 03

  自分たちで調理

  

  作るメニューによって、食材の調理方法は様々です。 焼くとき、炒めるとき、煮こむときなど、素材を活かすプロのテクニックを学びながら調理していきます。

• STEP 04

  盛り付け

  

  和洋中を問わず、お店の良し悪しを左右する盛り付け。色のバランスや配置など、美味しいものが、より美味しく見えるよう、講師に教わりながら仕上げていきます。

• STEP 05

  試食タイム

  

  いよいよ、自分たちで調理した料理の試食です。見た目や味の評価をしながら、プロの料理人へ近づいていきます。もちろん、メニューにあった食べ方やマナーなども学びながら、美味しくいただきます。

• STEP 06

  後片付け

  

  手際良く後片付けをしていくのも、プロとして大切な仕事です。鍋やフライパン、食器など、効率的な洗い方などを学んでいきます。