こんにちは、みなさん元気にすごしていますか？ 新型コロナウイルスに関してのニュースが多く報道されているので不要な外出を控えて、できる限りの予防をしてください。 また、気になることがあれば、学校に連絡す …

令和2年2月25・26日、「第35回調理師養成施設　調理技術コンクール」に参加してきました。 東京の武蔵野調理師専門学校で25日は調理時間2時間、26日は調理時間1時間半、盛り付け時間30分。 &nb …

今回は、1年生の西洋料理実習を担当して頂いてる吉見先生の特別実習を行いました。   本日の食材「真鯛」です。 通常の調理実習で出来ない料理を作りました。 まずは、吉見先生の料理の説明とデモン …

株式会社寿商店様に就職して 2年が経とうとしている 卒業生のところに行ってきました‼️ 魚を捌いたり、接客したりと 一人前の社会人になっていました😄 これか …

金山総合駅の前にあります金山ホテルでスキルアップ講座を行いました。 スキルアップ講座のテーマは～調理現場のルーティーン～です。 日本料理とイタリア料理の厨房やホールなど見学や説明をして頂きました。 & …

2020年1月21日・22日に授業で特別講座を行いました。 吉見先生がコース料理で出す、魚料理を作りました。 サーモンをを使って、ソースや調理工程を学びました。   料理の説明など行い、調理 …

2年生の中華料理実習で「糖醋鯉魚～タンツーリーイー～」を作りました。 日本料理名は「鯉の丸揚げ　甘酢あんかけ」です。 生きた鯉をさばき、調理を行いました。     いざ、生徒が頑張 …

今年度最後の体験入学が12/21（土）にありました。 今回の製菓実習でクリスマスカップケーキを作りました(^^)   在校生の挨拶も、３年生がしっかりと話してくれました(^^)   …

12月7日に体験入学がありました(^^) 今回は日本料理で ちらし寿司、フォアグラ茶碗蒸し、吸い物 を作りました(^^)     金山ホテルで働く 卒業生も手伝いに来てくれました(^^) 次 …

11月30日（土）に体験入学がありました！！ 今回は、春に行われた「高校生料理コンクール」に出品して、 特別賞を受賞したメニュー(^^) ハンガリー料理「ラコットカーポスタ」です！！ コンクールに出た …