1年生　西洋料理特別講習実習

投稿日： 2021/06/30

特別講習実習を行いました。授業では出来ない料理を吉見先生が説明を交えながら3品作りました。

牛ヒレ肉やフォアグラなど使い、料理の歴史や調理法など含めて実習を行いました。

メイン料理の一品として料理の下処理や材料の切り方などデモンストレーションを行いました。

本日のメニュー

牛フィレのポワレ　ロッシーニ風

牛フィレのパイ包み焼

カリフラワーのポタージュ

レストランでは、メインのアラカルトとしての料理です。